Макдональдс за границей и почему туда СТОИТ ЗАЙТИ


Макдональдс – больше, чем просто фастфуд.

Макдональдс имеет более 36 000 ресторанов в более чем 100 странах. И каждый раз, оказываясь за границей, МИНИ направляются именно к нему. Можешь закатывать глаза и говорить, что смысл путешествий в знакомстве с местной кухней… Но ведь именно это мы и делаем! Мы видели Макдональдс Le Croque во Франции, пробовали их версию крок-месье, картошку фри с масалой в Индии и McNifica в Перу. В Ирландии есть Макфлурри с батончиками Cadbury Crunchie…

Макдональдс не любит сюрпризов. Здесь в меню включают то, что будет хорошо продаваться – базовые версии популярных местных изысков или же стандартные макдональдсовские “блюда”, но с местной изюминкой.

Таким образом, они отражают ценности данной страны. Чтобы понять гастрономическую культуру региона – отправляйся в здешний Макдональдс. Расскажи, что ты ела в Макдональдсе, и мы скажем, в какой стране ты была. 🙂

Когда Рэй Крок взял на себя управление Макдональдсом, он мечтал продавать “бургеры, булочки, картошку и напитки, которые везде были бы одинаковыми – от Аляски до Алабамы”. Одно и то же меню, одни и те же рецепты во всем мире. Фильм 2016-го года “Основатель” изображает Крока непреклонным в своем видении – он выражает недовольство франшизами, осмелившимися отступить от классического меню бургеров, картошки, лимонадов и коктейлей. Если блюдо не могло быть стандартизировано во всех ресторанах, оно не появлялось в меню.

Крок объясняет успех своего решения в книге “The Business Behind the Golden Arches” (“Бизнес за золотыми арками”): “Когда меню компании ограничено, оно содержит основные продукты, наиболее популярные в Северной Америке, – говорит он. – Именно поэтому спрос на ее продукцию менее чувствителен к экономическим колебаниям, в отличие от большинства других ресторанных форматов”. Одним словом, тренды приходят и уходят, но любовь американцев к бургерам и картошке фри остается неизменной, на что он и сделал ставку.

Макдональдс за границей и почему туда СТОИТ ЗАЙТИ МИНИблог

Но так дела обстоят в Америке. В остальном мире Макдональдсу пришлось подстраиваться ради достижения успеха.

Отчасти Макдональдс завоевал успех во всем мире благодаря тому, что предоставляет одинаковое американское меню во всех ресторанах, но при этом адаптирует его под местный рынок. Таким образом, американская еда становится более привлекательной для иностранцев, а мы, жители США, заинтригованы этими новшествами.

Многие франшизы продаются местным предпринимателям – такая стратегия называется “глокализацией” (глобальная локализация). Макдональдс в этом разбирается, особенно по сравнению с другими американскими сетями.

Макдональдсовские франчайзи не обязаны подавать только чисто американскую кухню – они вправе вносить в меню местные и диетические блюда.

В Израиле во многих ресторанах раздельная кухня, чтобы еда оставалась кошерной – мясо и молочные продукты готовят порознь. В Индии бургеры из говядины заменили на McAloo Tikki и Chicken Maharaja Mac. Китайские Макдональдсы продают жареную курочку и таким образом пытаются конкурировать с невероятно популярным KFC. Пожалуй, лучший пример глокализации – это McFlurry. Основная концепция – мягкое мороженое с кусочками сладостей – остается неизменной, но вот ингредиенты меняются в зависимости от региона. В Швеции десерт подается с шоколадом “Toblerone”, в Нидерландах – с круглой вафлей с карамельной прослойкой, в Сингапуре – с черным кунжутом и хлопьями, а в Великобритании во время Пасхи – с маленькими шоколадными яйцами Cadbury.

В Малайзии можно заказать бургер “наси лемак” – вариация национального блюда. В данный момент этот сэндвич рекламируется с лимонадом “Бандунг”, кокосовым пирогом и Chendol McFlurry. “Только для тебя, Сингапур!” – гласит реклама. ☺ Фишка в том, что это не совсем наси лемак – популярное блюдо из риса, а это именно бургер “наси лемак”: для иностранцев – знакомство с новой кухней, для местных – интересное отклонение от традиций. Таким образом, Макдональдс следует своим принципам – именно поэтому они включили в меню бургер, адаптированный под местные вкусы, а не сам деликатес – и при этом обеспечивает себе огромную популярность среди приезжих “отпускников”.

Макдональдс за границей и почему туда СТОИТ ЗАЙТИ МИНИблог

Если, допустим, в Риме ты соскучишься по родной кухне – просто зайди в Мак и возьми старую добрую картошку, которая по вкусу ничем не будет отличаться от американской. Но заодно ты можешь заказать и Baci Chocolate McFlurry – ты же в Риме! То есть при любом раскладе ознакомишься с местной культурой – в данном случае в виде мороженого с любимым здесь всеми шоколадом.

Когда мы спросили друзей… ну, в Инстаграме… о том, ходили ли они когда-нибудь в Макдональдс за границей, моя лента заполнилась удивительными рассказами о жареном сыре с укропным соусом в Чехии и бургером с кунжутом и креветками в Японии. Некоторые мечтали о том, чтобы однажды Макдональдс выпустил меню со всеми интернациональными деликатесами.

Питаясь в Маке, ты, можно сказать, изучаешь и социологию. Года полтора назад одна девушка была во Франции и потребляла там макдональдсовские продукты в страшных количествах. Она признается, что с ним связаны одни из лучших воспоминаний о поездке. ☺ Там были бургеры с сыром Бри, кондитерская Макдональдс в Версале, где подавали макарон, а вдобавок еще и пиво для полноценного обеда! Подружек напрягало ее пристрастие к Макдональдсу, когда вокруг полно более “аутентичных” заведений, но она настаивала, что Макдональдс там по-своему неповторим. К тому же, можно сэкономить деньги на другие классные развлечения.

Макдональдс за границей и почему туда СТОИТ ЗАЙТИ МИНИблог

Последняя история: лет 10 назад наш американский приятель навещал знакомых в Восточной Европе. Во время прогулки он разлучился с остальными и не знал, ни где находится отель, ни как он называется… Мобильника у него с собой не было и кириллицы он не знал. В общем, ситуация критическая. Знакомые искали его несколько часов и не нашли. Наконец один из ребят увидел вдалеке две заветные золотые арки и подумал: “Американец + американский фастфуд = МАКДОНАЛЬДС”. Через несколько минут его нашли в окружении бесчисленных чизбурегров, и все были счастливы. 🙂

И хотя в Америке Макдональдсу часто приписывают низкое качество – раз дешево, значит и ингредиенты соответствующие – за границей это не всегда так. Например, во Франции из-за сельскохозяйственных и пищевых законов Макдональдс вынужден использовать только высококачественное говяжье мясо коров, которых кормили травкой, а не низкопробной кукурузой, как в Штатах. Фастфуд может быть качественным. И это одна из причин заглянуть в Макдак за границей.

Макдональдс – это, безусловно, символ культурной глобализации и американизации. Можно считать его американским злом, просочившимся на рынок и вытягивающим из людей деньги, или доброкачественной продукцией, отвечающей желаниям потребителей (даже если это картошка фри с масалой) – оба варианта верны.

Макдональдс – больше, чем просто фастфуд.

Макдональдс – такой разный, такой родной. ☺


Макдональдс за границей и почему туда СТОИТ ЗАЙТИ

специально для МИНИблога®
#MINYblog #МИНИблог
Наш видеоканал: MINYtube
Инстаграм: @makeitinny
info@makeitinny.com

3 комментария
  1. Чет как-то не знаю, я в путешествиях стараюсь обходить Мак стороной… Считаю, что и дома могу бургеров поесть)

  2. Кстати про Америку — ни один уважающий себя американец не пойдет в Мак, у них для этого есть In and out burger )

Оставить комментарий

Адрес вашей электронной почты никто не увидит.