Английский для работников ресторанов: МИНИ-Инглиш

Будущим хостес, официантам и поварам посвящается

 

Решили устроиться на работу в Штатах или другой англоязычной стране? МИНИ уже прочли ваши мысли и подготовили статью в помощь. 😉 Итак, на случай, если вы решили затесаться в ресторанную тусовку…

В ресторанном бизнесе Соединенных Штатов задействованы более 14 миллионов человек. И это вовсе не означает, что все они работают в обслуге! В этой индустрии полно различных должностей – от поваров до менеджеров и руководителей. И для любой из этих профессий знание английского – серьезное преимущество.

Английский для работников ресторанов может варьироваться в зависимости от типа работы, но некоторые вещи остаются неизменными: английский должен быть вежливым и официальным, он довольно прост, и его определенно стоит выучить!

С помощью некоторых полезных фраз мы научим вас основам английского для 6 ресторанных должностей!

Как практиковать “ресторанный” английский

Для работников ресторана общение – ключевой момент. Вам важно понимать и быть понятыми.

 

Хорошая новость: общение в ресторанах, как правило, довольно однообразное. Выучите самые распространенные фразы и выражения, и вы уже почти у цели!

Вот несколько идей для практики:

Ролевые игры. Ангажируйте друга, чтобы разыграть с ним сценку “требовательный гость в ресторане”. Ну или что-то в этом духе. 😉 Распределите роли и развлекайтесь. А если друг оказался вдруг… В общем, отказался, то можно попросить, допустим, репетитора или коллегу по изучению языка.

Сходите в ресторан. Если вам не с кем практиковаться или же вы по природе своей самоучка, отправляйтесь в ближайшее кафе (если вы уже находитесь в англоязычной стране)! Слушайте и впитывайте как губка. Эти фразочки вам еще не раз пригодятся! 😉 Захватите с собой блокнот и запишите в него все слова, которые почерпнете. Ну а если вы пока на родине, загляните в ресторан, где частенько обитают туристы, и изобразите одного из них (коварный план) – там персонал наверняка владеет инглишем в той или иной степени и сможет вам подыграть.

Смотрите передачи о ресторанах. Так вы погрузитесь в атмосферу ресторанного “закулисья” и заодно выучите много нового. МИНИ рекомендует: шоу “Hell’s Kitchen” и “Restaurant: Impossible”. В ОРИГИНАЛЕ!!! 🙂

Смотрите кулинарные шоу о путешествиях. Так вы сможете виртуально посетить все рестораны мира! Например, в шоу “Diners, Drive-ins and Dives” можно послушать, как говорит персонал в разных частях Соединенных Штатов Америки.

Помните, что для каждой должности английский немного разный, поэтому четко определитесь, что вам нужно. Готовьтесь к той работе, на которую претендуете СЕЙЧАС, а не к той, что хотели бы в будущем. Как только вы устроитесь в ресторан, обучение пойдет гораздо интенсивнее за счет погружения в языковую среду.

Итак, МИНИ-Инглиш для 6 представителей ресторанного бизнеса.

1. Официант/ка

Официантам приходится общаться с десятками клиентов за день, поэтому хороший английский тут, мягко говоря, немаловажен. Благо, проговаривать нужно почти одно и то же, а повторение, как известно, мать учения.

Для практики можете почаще общаться с официантами с позиции гостя и изучать названия блюд из меню любимых заведений.

Полезные фразы:

May I take your order? – Я могу принять ваш заказ?
Today’s special is… – Сегодняшнее блюдо дня…
Can I get you something to drink? – Принести вам что-нибудь из напитков?
How are you enjoying everything? – Все хорошо?
My name is [name], and I’ll be your waiter/waitress this evening/afternoon. – Меня зовут [имя], и сегодня я буду вашим официантом.

2. Хост/ес

Ваша задача – приветствовать и размещать гостей за столиками. Для этой работы важны улыбка и хороший английский!

Полезные фразы:

How many are in your party? – Сколько вас будет человек?
Do you have a reservation? – У вас забронирован столик?
There will be a 10-minute wait. – Придется 10 минут подождать.
Your table is ready. – Ваш столик готов.
Right this way, sir/ma’am. – Прошу за мной, сэр/мэм.

3. Бармен/бариста

По идее, человек за барной стойкой должен готовить напитки, но многие гости уж очень любят пообщаться, так что навыки английского точно не помешают!

Полезные фразы:

On the rocks. – Со льдом.
What can I get you? – Что для вас?
Would you like to open a tab*? – Вы хотите оставить кредитку?

(*МИНИ-пояснение: некоторые не хотят оплачивать один напиток и каждый раз лезть за кредиткой, поэтому они просят бармена “оставить кредитку открытой”. Такой вариант отлично подходит для любителей выпить да еще и угостить друзей. 🙂 К концу вечера такой посетитель обычно скажет: “Can I close the tab, please?” и пойдет отсыпаться.)))

4. Менеджер

В обязанности менеджера входит как общение с персоналом, так и с клиентами (особенно недовольными). Поэтому, помимо разговорного, здесь пригодится и деловой английский!

Полезные фразы:

Please accept my apologies. – Приношу свои извинения.
What seems to be the problem? – Что-то не так?
Please accept this dessert, on the house. – Пожалуйста, примите этот десерт за счет заведения.
Keep up the good work! (Said to the employees.) – Продолжайте в том же духе! (работникам)

5. Повар/Шеф-повар

И у поваров есть свой “жаргончик”. 😉 Зависит он, конечно, от типа заведения, в котором вы работаете. Предлагаем для начала парочку универсальных фраз!

Полезные фразы:

Give my compliments to the chef. (This is said to the chef, by happy customers!) – Передайте мои комплименты шеф-повару. (Это говорят шеф-повару довольные посетители!)
I need [dish name], on the fly! – Мне срочно нужно [название блюда]!
This burger needs to be well done, so kill it. – Прожарь* этот бургер как следует.

*Система прожарки бургеров.

Ниже приведены температуры, при которых готовятся бургеры разной степени прожарки:

с кровью / rare: 120-125
слабо прожаренный / medium rare: 130-135
средне прожаренный / medium-well: 150-155
сильно прожаренный / well-done: 160-165

6. Помощник официанта

Не в каждом ресторане есть помощник официанта (их еще называют “busboy”), но иногда они очень кстати оказываются “на подхвате”. В каждой стране им предъявляются разные требования, но одно неизменно – быть вежливыми с посетителями.

Полезные фразы:

Sorry to keep you waiting. – Извините, что заставил/а вас ждать.
May I take your plate? – Я могу забрать у вас тарелку?
Would you like a refill? – Может быть, вам повторить?

Надеемся, наш МИНИ-Инглиш будет для вас полезен.
Успехов на ресторанном поприще!! 🙂


Английский для работников ресторанов: МИНИ-Инглиш

специально для МИНИблога®
#MINYblog #МИНИблог
Наш видеоканал: MINYtube
Инстаграм: @makeitinny
info@makeitinny.com