Английский для барменов – ч.2

Первая часть МИНИ Инглиша для барменов усвоена на «отлично»? Пришло время второй части! Итак, продолжаем наш урок:

английский для барменов (3)

Pony – шот, равный одной унции (30 мл).

Premium – премиум-класс, лучшие виды алкоголя (стоят на верхней полке). Например, обычный распространённый джин в барах – Beefeater, а премиум – Tanqueray.

Rim – обмакивать бокал в сухой ингредиент, делая ободок. Край бокала смачивают лаймовым соком или лаймом, а затем аккуратно прижимают к сухим ингредиентам в блюдце, например, соли для «Маргариты» и «Кровавой Мэри», сельдерейной соли для «Кровавого Цезаря» или сахару для кофейных коктейлей.

On the Rocks – со льдом.

английский для барменов (4)

Roll/Box — способ создания коктейля, при котором он готовится вначале обычным способом (build), а затем пару раз переливается из металлических бокалов/чаш шейкера. Перемешивание при этом происходит тщательнее и мягче.

Sangria – коктейль на основе вина с добавлением ликёра Triple Sec, апельсинового сока и фруктов. Вариаций огромное множество, но все рецепты содержат вино и сок.

Shaker Tinметаллический бокал для смешивания коктейлей/чаша шейкера.

Shake – трясти; наполнить стакан льдом, добавить остальные ингредиенты, влить всё в чашу шейкера и потрясти, а затем перелить полученный коктейль обратно в бокал.

Shake and Strain – в чашу блендера поместить ингредиенты, потрясти и слить в бокал. Часто такой приём используется для шотов и мартини.

Shooter/Shot – 30-60 мл крепкого алкоголя (как текила) или смесь крепких алкогольных напитков (как Б-52), которую нужно выпивать одним залпом.

английский для барменов (7)

Sour – общий термин для смеси кислых цитрусовых sour bar mix”, “bar lime mix”, “lime bar mix” или “margarita mix(в принципе почти одно и то же). У вас заказывают Vodka Sour? Значит, хотят водку с добавлением bar lime mix.

Speed Rail – длинная подставка для бутылок из нержавеющей стали, присоединяемая к стойке бармена с быстрым доступом ко всему необходимому. В подставке находятся самые часто заказываемые виды алкоголя, например, ром, водка, джин и виски, а также популярные ликёры.

Straight up – о напитке, например, мартини, который трясут в шейкере, а затем сливают в бокал. Иногда используется как синоним к термину neat.

Strain – сливать жидкость из чаши шейкера.

английский для барменов (6)

Toddy – тодди, горячий алкогольный коктейль, состоящий из крепкого напитка, ликёра или вина и специй — корицы и гвоздики. Разбавляют тодди горячей водой. Готовят и подают в стакане хайбол. Для приобретения приятного аромата, ему дают настояться 1–2 минуты.

Twist – кожура лимона, полученная при обрезке фрукта ножом для чистки. Получаемая лимонная лента обычно тонкая и длинная.

Virgin – безалкогольный. Обычно термин используется для заказа определённого коктейля, но без алкоголя. Например, Virgin Bloody Mary – «Кровавая Мэри без алкоголя».

Well Drink – в противоположность напиткам call drink, well drink – без уточнения брендов используемых продуктов. Например, джин с тоником, ром с колой (бренды – на усмотрение бармена).

Behind the stick – разговорное выражение «за стойкой». О бармене, стоящем за барной стойкой и выполняющем свою работу.

английский для барменов (1)

Buy back – за счёт заведения. Первое правило для всех, кто собирается в бар, – нельзя просить напиток за счёт заведения. Бармен предложит напиток сам, когда захочет показать тебе своё расположение и/или твою ценность как клиента (скорее всего постоянного).

Soda gun – аппарат, представляющий собой пистолет для наливания газировки в напитки (постмикс).

английский для барменов (2)

Garnish tray – стойка контейнеров с продуктами-украшениями для подачи напитков (оливки, лаймы, вишенки и т.д.).

Up – 60 мл крепкого спиртного, смешанного со льдом, а после перелитого в бокал с коктейлем.

Вы не работаете в сфере обслуживания? МИНИ мы уверены, вам всё равно пригодятся наши уроки. А теперь срочно в бар практиковаться! И не благодарите:-)

 

 

 

Английский для барменов – ч.2

специально для МИНИ блога

#МИНИблог

Наш твиттер: @Makeitinnewyork

Инстаграм:  @makeitinny #makeitinny #миниблог

Почта:  info@makeitinny.com

аннглийский для барменов

5 комментариев
  1. Как вовремя вышла вторая часть! Через неделю лечу в США, есть время подучить ваш мини инглиш))

    1. Кто-то любит безалкогольные коктейли. Я вот обожаю «чистую» Пина Коладу и Мохито, что мы, не люди, по-вашему?

  2. Ооо, мне на рабочем месте нужен такой soda gun!!! Прямо сейчас! Иначе я умру от жары и обезвоживания! Или сотру все ноги, пока бегаю к кулеру и обратно (:wacko:)

Оставить комментарий

Адрес вашей электронной почты никто не увидит.