Праздничный рецепт кекса с цукатами (Fruitcake)

Праздничная пора в самом разгаре, и, возможно, вы уже подумываете над блюдами для новогоднего стола. В воскресенье, 27 декабря, отмечался Национальный день кекса с цукатами (Fruitcake day), который в Америке всегда ассоциируется с праздниками! В честь такого события почему бы не попробовать свои силы в приготовлении праздничного лакомства? МИНИ выбрали для вас лучший рецепт кекса с цукатами!

Праздничный кекс с цукатами и орехами
Общее время готовки: 2 часа 20 минут
Приготовление: 20 мин.
Выпекание: 2 часа + остывание.
Выход: 12-26 порций

Christmas fruit cake

Ингредиенты:
⦁ 3 стакана целых красных и зелёных цукатов вишни
⦁ 3 стакана нарезанных кубиками цукатов ананаса
⦁ 450 г очищенных грецких орехов
⦁ 300 г золотистого изюма
⦁ 1 стакан кулинарного жира
⦁ 1 стакан сахара
⦁ 5 яиц
⦁ 4 столовых ложек экстракта ванили
⦁ 3 стакана муки для выпечки
⦁ 3 чайных ложки разрыхлителя
⦁ 1 чайная ложка соли

Приготовление:
1) Разогрейте духовку до 300°. В глубокой миске смешайте вишни, ананас, грецкие орехи и изюм; отложите смесь в сторону.

Национальный день кекса с цукатами 1
2) В другой глубокой миске перемешайте кулинарный жир и сахар до лёгкой и воздушной консистенции. Взбейте смесь с яйцами и ванилью. Смешайте муку, разрыхлитель и соль; добавьте к сахарной смеси и хорошо перемешайте. Влейте во фруктовую смесь и снова хорошо всё перемешайте.

Национальный день кекса с цукатами 2
3) Переложите в смазанную маслом и посыпанную мукой высокую форму. Выпекайте два часа, пока воткнутая в середину зубочистка не будет выходить чистой. Оставьте на 10 минут остывать, прежде чем вытаскивать из формы, потом поместите на решётку для полного остывания.

Национальный день кекса с цукатами 3
4) Плотно заверните и храните в прохладном месте. Разрезайте ножом с зубчиками; перед подачей дайте нагреться до комнатной температуры.

Уверены, такой кекс с цукатами придётся по вкусу всем гостям и станет украшением праздничного стола!

 

 

Рецепт кекса с цукатами (Fruitcake)
специально для МИНИ блога
#МИНИблог
Наш твиттер: @Makeitinnewyork
Инстаграм: @makeitinny #makeitinny #миниблог
Почта: info@makeitinny.com