День шотландского песочного печенья

6 января в Америке — Национальный день шотландского песочного печенья (англ. Scottish shortbread). По такому случаю МИНИ мы не только расскажем, что это такое (и с чем его едят), но и подскажем традиционный рецепт популярного во всём мире шотландского песочного печенья!:) Готовьте блокнотики и освобождайте кухню!

Впервые такое печенье стали готовить уже в 12 веке, однако авторство рецепта приписывают королеве Шотландии Марии, жившей в 16 веке.

Поначалу песочное печенье было очень дорогим и подавалось как деликатес по особым случаям — на Рождество, шотландский Новый год и свадьбы. Со временем это лакомство стало повседневным любимым угощением и распространилось по всему миру. Традиционное печенье готовили из трёх основных ингредиентов: муки, сахара и масла.

В Шотландии украшенное песочное печенье по традиции разламывали над головой невесты, прежде чем она переступала порог нового дома.

Пекари относили песочное печенье к хлебу, чтобы избежать уплаты налогов на печенье.

Шотландская традиция есть песочное печенье в Канун Нового года произошла от древнего языческого обычая есть рождественские пироги.

День песочного печенья 6

А сейчас как раз новогодняя пора, может, попробуем свои силы в приготовлении выпечки с такой богатой историей?:)

Традиционное песочное печенье

Ингредиенты:
— 2/3 стакана размягчённого сливочного масла
— 1/4 стакана рисовой муки
— 1/3 стакана сахарной пудры (+ ещё немного для посыпки)
— 1 1/2 стакана муки для выпечки

День песочного печенья 2

Приготовление:
1. Предварительно разогрейте духовку до 300°F (150°С)
2. Смажьте маслом и посыпьте мукой противень
3. Смешайте масло с сахаром до мягкой, воздушной консистенции
4. Добавьте муку и рисовую муку, замесите тесто

 

День песочного печенья 5

5. Сформируйте из теста шар
6. Посыпьте стол, руки и тесто мукой, затем раскатайте его 
7. Добавляя больше муки, раскатывайте тесто скалкой, формируя круг
8. Переложите тесто на противень
9. Деревянной лопаткой отделите тесто от краев противня, формируя отступ
10. Острым ножом разрежьте тесто на 8 частей
11. Выпекайте 35-40 мин до золотистого цвета по краям и мягкой серединки


День песочного печенья 4

12. Порежьте на кусочки
13. Оставьте охлаждаться на 10 минут и посыпьте оставшейся сахарной пудрой
14. Подавайте тёплыми или холодными — вкусно и так, и так 🙂

 

МИНИ мы желаем вам приятного аппетита!


День песочного печенья 3

День шотландского песочного печенья
специально для МИНИ блога
#МИНИблог
Наш твиттер: @Makeitinnewyork
Инстаграм: @makeitinny #makeitinny #миниблог
Почта: info@makeitinny.com

День песочного печенья 1