Гаспачо с мятой — идеальный летний суп

С наступлением лета хочется перейти на новое меню: например, есть мороженое на завтрак, обед и ужин, запивая все холодным чаем — температура воздуха поднимается все выше! Пока летнее солнце не успело изжарить наших читателей, а диета из мороженного не спровоцировала ангину, МИНИ мы предусмотрительно делимся рецептом простого, вкусного, а главное — НЕ горячего супа. И нежарко, и полезно, да еще и просто — идеальный вариант 🙂

Гаспачо — блюдо испанской кухни, ставшее традиционным летним супом не только у себя на родине, но и в других странах. Этот томатный суп можно легко сделать еще более летним, всего лишь добавив свежей мяты.

Время приготовления: 10 минут
Время готовки: 4 часа
Выход: 4-6 порций

Ингредиенты:
1 кг (2 фунта) помидоров «сливок» или «черри», разрезанных пополам
3 маленьких огурца (например, иранские — Persian/baby cucumbers), нарезанных кубиками
1/2 стакана свежей измельченной мяты
2 ст.л. свежего измельченного чеснока (+ немного для подачи)
2 ст.л. оливкового масла экстра-класса (+ немного для подачи)
1 ст.л. хересного уксуса или винного уксуса
1/2 ч.л. соли (или по вкусу)
молотый черный перец по вкусу

Приготовление:
В блендере измельчите помидоры в пюре, чтобы оно было без больших кусков, но и не слишком однородное и мягкое. Смешайте все ингредиенты в стеклянной или керамической кастрюльке, оставив немного огурцов для подачи.

Накройте крышкой и оставьте охлаждаться на 4 часа, если есть возможность — лучше выдержать на ночь, чем дольше гаспачо настаивается, тем будет вкуснее.

Попробуйте и добавьте еще соли или перца, если необходимо. Разлейте по тарелкам и мелко порезанными огурцами, чесноков и небольшим количеством оливкового масла. Подавайте охлажденным.

Приятного аппетита! Больше простых и вкусных рецептов — в нашем разделе «Чайники на кухне» 🙂

 

 

 


Гаспачо с мятой — идеальный летний суп
специально для МИНИ блога
#MINYblog #МИНИблог #чайникинакухне
Наш твиттер: @Makeitinnewyork
Инстаграм: @makeitinny #makeitinny #миниблог
Почта: info@makeitinny.com

 

Пока нет комментариев

Оставить комментарий

Ваш Email не будет опубликован.